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扬州大学烹饪学报
英文名称：Culinary Science Journal of Yangzhou University
主管单位：
主办单位：扬州大学
出版周期：季刊
出版地址：江苏省扬州市
语 种：中文
开 本：大16开
国际刊号：1009-4719
国内刊号：32-1597/Z
邮发代号：28-183
发行范围：
创刊时间：1984
期刊收录：
核心期刊：
期刊荣誉：
Caj-cd规范获奖期刊
期刊简介一般服务业期刊发表 - 工程科技I期刊发表
《扬州大学烹饪学报》是我国烹饪界办刊最早、层次最高、影响最大的理论学刊。
《扬州大学烹饪学报》办刊宗旨：探索总结烹饪理论，继承弘扬饮食文化，反映烹饪研究最新成果，为教学科研工作服务。办刊特色：融科学性、理论性、实践性于一体。
《扬州大学烹饪学报》是我国烹饪界办刊最早、层次最高、影响最大的理论学刊。办刊宗旨：探索总结烹饪理论，继承弘扬饮食文化，反映烹饪研究最新成果，为教学科研工作服务。办刊特色：融科学性、理论性、实践性于一体。既是烹饪理论研究者、烹饪教学工作者的科研阵地，又是餐饮企业从业者的技术指南和烹饪爱好者的良师益友。
《扬州大学烹饪学报》主要栏目
烹饪理论研究、饮食文化、烹饪工艺。